Limiter les risques alimentaires liés au cadmium

Omniprésent dans notre environnement, le cadmium peut contaminer les sols, l’eau ou l’air. Ce métal toxique nous expose ainsi au travers de nombreux aliments : les céréales et leurs dérivés, certains légumes, mais aussi le chocolat ou les coquillages. Avec des risques avérés, de différentes natures,...